Blondies mit weißer Schokolade-Ganache

Zutaten

• 80g Macadamianusskerne
• 400 g weiße Schokolade
• 150 g Butter
• 3 Eier (Größe M)
• 75 g Kristallzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 150g Mehl
• 150ml Schlagobers

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Zubereitung

1. Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform(ca.12x24cm) mit Backpapier auslegen. Macadamianüsse und 100 g Schokolade separat hacken. Butter würfeln und mit der gehackten Schokolade in einer Metallschüssel über Wasserdampf schmelzen.
2. Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz verquirlen. Die Schokolademasse mit dem Mehl unterrühren. Macadamianüsse untermischen und den Teig in die Form füllen. Glatt streichen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldbraun und saftig backen (Stäbchenprobe). Mind. 60 Minuten auskühlen lassen.
3. 300 g Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Obers erhitzen, über die Schokolade gießen und glatt rühren. Lauwarm abkühlen lassen, auf den Kuchen streichen und ca. 60 Minuten fest werden lassen. Danach in Riegel schneiden.