• 🥘 Hauptgericht

Champignons in Weißweinsauce mit Reis

Champignons in Weißweinsauce mit Reis

Zutaten

  • 160 g Reis
  • Salz, Pfeffer
  • 400 g Champignons
  • 4 El Öl
  • 1 El Mehl
  • 1 TI getrockneter Thymian
  • 1 TI getrockneter Oregano
  • 1 TI getrocknetes Basilikum
  • 150 ml Weißwein
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 El Crème fraîche
  • evtl. 2 Stiele Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Champig- nons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin bei mittlerer Hitze 5 Min. anbraten. Mit Mehl bestäuben, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und kurz weiter braten.
  3. Mit Wein ablöschen und 5 Min. einkochen lassen. Brühe angießen, Crème fraîche unterrühren und alles cremig einköcheln lassen.
  4. Reis mit Pilzgemüse anrichten, nach Belieben mit Petersilienblättern garnieren.