• 🍨 Dessert

Dutch Baby mit Heidelbeeren und Mascarponecreme

Dutch Baby mit Heidelbeeren und Mascarponecreme

Zutaten

  • 5 Eier (Größe M)
  • 3 EL Staubzucker + Staubzucker zum Bestreuen
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Weizenmehl
  • 170 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • 125g Mascarpone
  • 100 ml Schlagsahne
  • 200 g Heidelbeeren
  • 1 Handvoll Minzblätter

Zubereitung

  1. Eier, 2 EL Staubzucker, Vanillezucker und Salz gut mit einem Schneebesen verrühren. Mehl einrühren. Milch dazugeben und zu einer klümpchenfreien Masse rühren. Teig ca. 10 Minuten rasten lassen. Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Butter in einer gusseisernen Pfanne (ca. 26 cm Ø) im Rohr schmelzen lassen. Teig in die heiße Pfanne gießen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
  3. Währenddessen Mascarpone mit 1 EL Staubzucker verrühren, Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
  4. Dutch Baby aus dem Ofen nehmen – der Teig fällt in sich zusammen. Mit Staubzucker bestreuen, Heidelbeeren darauf verteilen und mit Mascarponecreme und Minzblättchen garniert warm servieren.