• 🍨 Dessert

Franzbrötchen

Zutaten

  • 200 ml Milch
  • 180 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 220 g Zucker
  • 1 Pck. Hefe
  • 1 El
  • Zimt

Zubereitung

  1. Die Milch mit 80 g der Butter in einem Topf erwärmen. In einer Rührschüssel Mehl, 100 g Zucker und die Hefe miteinander vermengen. Den Milch-Butter-Mix (nicht zu heiß, da sonst die Hefe kaputtgeht!) und das Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig zudecken und mindestens eine halbe Stunde oder länger an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen den restlichen Zucker mit Zimt (Menge nach Geschmack, aber nicht zu wenig nehmen) mischen. Die restliche Butter in einem Topf flüssig werden lassen.
  3. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf dünn (ca. 5 mm) rechteckig ausrollen. Die flüssige Butter auf dem Teig verstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Von der langen Seite her den Teig vorsichtig und nicht zu locker einrollen. Die Teig-rolle in ca. 5 cm breite Stücke schneiden und die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (etwa 6 Franzbrötchen pro Blech mit genügend Abstand dazwischen).
  5. Die Teigröllchen mittig mit dem Stiel eines Kochlöffels fest eindrücken. Für 15 Minuten auf mittlerer Schiene bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) backen.