Zutaten
Für die Füllung
- 500 g frischer Quark
- 1 Becher saure Sahne
- 3 Eier
- 500 g Spinat, gekocht und entwässert
- Salz
- Ein wenig Milch
Für den Teig
- 500 g Mehl für Kuchenund Torten (T400)
- ½ EL Salz
- Etwas Öl
- Etwas lauwarmes Wasser für den Teig
- Etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl, Salz und das Öl zusammen mit lauwarmem Wasser mischen und kneten, sodass ihr einen nicht zu weichen und nicht zu harten Teig erhaltet. Teilt den Teig in ca. 6 gleichmäßig große Stücke auf.
- Rollt jedes Stück mit einem Teigroller wie einen Pizzateig. Beachtet dabei, dass ihr die Teigoberflächen mit ein wenig Mehl bestreut. Sobald jeder Teigball eine pizzagroße Fläche hat, könnt ihr die drei Teigflächen mit Ol bestreichen und diese übereinan-derlegen. Rollt noch einmal mit dem Teigroller über die Teigflächen, um diese fest zusammenzupressen.
- Macht anschließend das Gleiche mit den drei übriggebliebenen Teigbällen.
- Legt die erste Schicht aus drei Teigflächen in eine vorgeölte Backform. Vermischt dann die Zutaten für die Füllung miteinander und verteilt diese gleichmäßig auf der Teigschicht. Legt die zweite Teigschicht auf die Füllung und achtet darauf, den Teig der Backform anzupassen.
- Gebacken wird die Pita bei 200 °C für etwa 45 Minuten.
