Indischer Reis-Gemüse-Auflauf
Zutaten
- 2 El Öl
- 250g Langkornreis
- 1 - 2 El Currypulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 g Möhren
- 40 g Butter oder Margarine
- 300 g TK-Erbsen
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- 2 Eier (Kl. M)
- 200 ml Schlagsahne
- Muskat
- 125 g geriebener Gouda
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen, Reis darin glasig andünsten. Curry darüber streuen, kurz mit dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, ca. 10 Min. bei milder
Hitze zugedeckt garen.
- Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und in heißer Butter 3-5 Min. andünsten. Erbsen unterheben. Gemüse mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
- Reis mit Gemüse mischen und in eine Auflaufform geben. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse unterrühren. Sauce auf dem Reis verteilen.
- Auflauf im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 25 Min. backen.
