Pizza mit Rosenkohl und Maronen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 4 EL Öl
- 200 ml Wasser
- 2 TL Salz
- 2 Eigelb
- 2 EL Schmand
- 2 TL Senf
- Pfeffer
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Maronen (vorgegart, vakuumiert)
- 100 g Rotkohl
- 30 g Pinienkerne
- 250 g Feta
Zubereitung
- Für den Teig Mehl mit Öl, Wasser, Salz und Eigelb zum geschmeidigen Teig kneten. Ca. 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
- Für den Belag Schmand mit Senf, Pfeffer und einer Prise Salz verrühren. Auf dem Teig verstreichen. Rosenkohl putzen, waschen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen, halbieren, auf dem Teig verteilen. Maronen in Scheiben schneiden, zwischen dem Rosenkohl verteilen. Rotkohl in sehr feine Streifen hobeln, mit Pinienkernen auf den Belag geben. Feta zerbröseln, auf der Pizza verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (U: 200 °C/G: Stufe 5) ca. 20 Min. backen.
