• 🥘 Hauptgericht

Quetschkartoffeln

Quetschkartoffeln

Zutaten

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3-4 EL Rapsöl• Pfeffer
  • 50g Parmesan
  • Rosmarin
  • grobes Meersalz
  • 1 Glas (160 g) grünes Pesto

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, mit Schale gar kochen. Knoblauch schälen, fein hacken. Öl mit Knoblauch und Pfeffer mischen. Parmesan reiben. Rosmarin waschen, trocken tupfen, grob hacken.
  2. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Per Kartoffelstampfer platt drücken (ca. 1,5 cm dick). Mit dem Öl-Mix bepinseln, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 4) 15-20 Min. knusprig backen. Mit Meersalz und Rosmarin bestreuen. Mit Pesto servieren.