Sahniger Linsensugo mit Tomaten

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel
• 1 El Öl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 g Belugalinsen
• 1/2 Dose stückige Tomaten (200 g)
• 50 ml Rotwein
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 180 g Farfalle
• Salz
• 50 g geriebener Parmesan
• evtl. einige Blättchen Basilikum

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Zubereitung

1. Zwiebel würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Brühe angießen, Linsen zugeben und 5 Min. köcheln lassen.
2. Tomaten und Rotwein unterrühren, Knoblauchzehe dazupressen, Sauce 5 Min. köcheln. Sahne dazu gießen, mit Cayennepfeffer und Zucker würzen. Linsensugo offen 20-30 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
3. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Sugo anrichten, mit Parmesan und nach Belieben Basilikumblättchen bestreuen.