Salzige Brownie-Cookies mit Karamellcreme

Zutaten

• 300 g Zartbitterschokolade
• 50g Butter
• 3 Eier (Größe M)
• 200g Kristallzucker
• 75g Mehl
• 75g Buchweizenmehl
• 2TL Fleur de Sei
• 120g Karamellcreme

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Zubereitung

1. Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schokolade hacken, Butter würfeln und beides gemeinsam in einer Metallschüssel über Wasserdampf schmelzen.
2. Eier mit Zucker verquirlen und unter die Schokolademasse rühren. Beide Mehlsorten darüber sieben und alles zu einem - glatten Teig verrühren. In 4-5 cm großen Klecksen mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit Fleur de Sel bestreuen. Auf mittlerer Schiene 10-15 Minuten saftig backen. Vom Blech ziehen und mind. 30 Minuten auskühlen lassen.
3. Jeden Brownie-Cookie waagrecht halbieren. Die Unterseiten mit Karamellcreme bestreichen und die Deckel wieder darauflegen.