Schneller Apfelmus-Gugelhupf

Zutaten

• 135 g vegane Margarine (siehe Tipp)
• 240 g Mehl
• 130 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 gehäufter TI Weinsteinbackpulver
• 1 TI Natron
• 250 g Apfelmus (Glas)
• evtl. Puderzucker

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Zubereitung

1. Margarine in einem kleinen Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
2. Zerlassene Margarine und Apfelmus zufügen und alles gleichmäßig verrühren. Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupf- oder Kranzform (22 cm ⌀) füllen und glatt streichen.
3. Kuchen im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf mittlerer Schiene ca. 50 Min. backen. Oberfläche nach ca. 30 Min. mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
4. Kuchen in der Form ca. 20 Min. abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.