• 🥘 Hauptgericht

Spätzle

Spätzle

Zutaten

Für den Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Wasser
  • 4 Eier

Außerdem

  • 150g – 200g Bergkäse
  • 150g – 200g Emmentaler
  • 1 Zwiebel
  • Frische Petersilie
  • Sahne oder Milch

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Wasser und Eier in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem Kochlöffel schlagen, bis ein fester, glatter Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig vom Kochlöffel tropfen, ansonsten noch etwas Wasser hinzugeben. Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Wasser in einem großen Topf erhitzen und kräftig salzen. Den Spätzleteig portionsweise mit einer Spätzlepresse ins kochende Wasser geben. Alternativ funktioniert auch eine Spätzlereibe. Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben.