Zutaten
- 125g Butter (gewürfelt)
- Salz, Pfeffer
- 350g Mehl
- 2 EI Olivenöl
- 500 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Tl Paprikapulver
- 2 hart gekochte Eier (M)
- 50 g entsteinte grüne Oliven
- 30g Rosinen
- 1 Ei (M)
Zubereitung
- Butter, 150 ml kaltes Wasser, 1/2 TL Salz und Mehl mit den Knethalken des Handrührers und dann mit den Händen zum Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, kalt stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin 5 Min. anbraten. Zwiebel. Tomate und Paprika fein würfeln, dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 20 Min. mitgaren. Eier und Oliven hacken, zusammen mit den Rosinen unter das Hack mischen
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, Kreise (10 cm) ausstechen, jeweils mit 1-2 El Hackmasse füllen. Teigränder mit Wasser bestreichenu ung die Teigkreise zusammenklappen.
- Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken. Fleischtaschen mit verquirltem Ei bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 15-20 Min. goldbraun backen.
