Spinat-Kartoffel-Curry

Zutaten

• 400 g festkochende Kartoffeln
• Salz, Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 rote Chilischote
• 1 Stück Ingwer (1cm)
• 1/2 Tl Koriandersamen
• 2 El Öl
• 1 TI Garam Masala
• 1/4 Tl Kurkuma
• 1/2 Tl Kreuzkümmelsamen
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 250 g Blattspinat
• 2 El Joghurt

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Zubereitung

1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 15 Min. bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und je nach Größe in 4-6 Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Chilischote nach Wunsch entkernen und fein schneiden. Ingwer fein würfeln. Koriander im Mörser zerstoßen.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Chili. Ingwer, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander zugeben und unter Rühren 1 Min. mit dünsten. Tomaten unterrühren, zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. köcheln lassen.
3. Kartoffeln untermischen und 5Min. weiter köcheln. Spinat putzen, nach Belieben etwas zerkleinern. Unter das Kartoffelcurry heben und zugedeckt 5 Min. zusammenfallen lassen. Curry mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit je 1 El Joghurt anrichten.