Vegane Partybällchen

Zutaten

• 1 rote Zwiebel
• 1 Zwiebel
• 5 Cornichons
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 El Senf
• 120 g Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Chilipulver
• 1/2 – 1 Tl gemahlener Koriander
• 1/2 – 1 Tl Kurkuma
• 1 El Sojasauce
• 6-7 El Olivenöl

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Zubereitung

1. Tofu in einer Schüssel mit den Händen fein zerdrücken. Zwiebeln, Cornichons und Petersilienblätter im elektrischen Zerkleinerer fein hacken und unter den Tofu mischen.
2. Senf, Semmelbrösel, Gewürze und Sojasauce zur Tofumasse geben. Alles gut verkneten.
3. Vom Teig z. B. mit einem Kaffeedosierlöffel kleine Portionen abnehmen und rund formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin 10 Min. rundherum braun braten. Abkühlen lassen.